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名古屋市 KAMOSHIYA
KAMOSHIYA是可以品嚐味噌關東煮和紅酒組合的餐廳。煮食材的醬汁中也放了紅酒，因此蜆貝高湯的味道更濃了。店內還提供西紅柿和牛油果等新奇的味噌關東煮，記得一定要挑戰一下啊。
名古屋市 島正
味噌的鮮味完全滲透的關東煮實屬一絕。蘿蔔花10天時間文火慢煮，連一根根纖維都滲透到了味噌的美味。食材不用加工食品，味噌也只用八丁味噌一個品牌。在這裡可以深切感受到味噌的濃厚味道。
名古屋市 TSURU軒
TSURU軒是只提供味噌關東煮，而且只接受預約的專門店。滿滿一層富有光澤的八丁味噌的火鍋看起來似乎很咸，實際上吃起來是醇厚的甜味。米飯上面放上雞蛋，用筷子弄碎後，從上面澆上味噌做成紅色茶泡飯®，這也是店裡的一大名菜。
名古屋市 味噌燉煮的角丸
角丸顛覆了味噌燉煮的面＝粗這一印象，使用細麵。面雖然細，但有棱角，味噌的味道可以浸到中間，而且吃到口中很滑。推薦不喜歡味噌燉煮的客人一定品嚐一下。
名古屋市 山本屋本店 名古屋站前店
山本屋本店是味噌燉煮烏冬面的專門店，以名古屋為中心，現擁有14家門店。味噌的鹹甜味道突出，湯汁只使用了宗田鰹魚、室鰺熬製出的頭湯，味道竟然很清爽。純手工粗面的勁道口感也很有魅力。
名古屋市 MAKOTOYA
MAKOTOYA是位於郊外的人氣店，平民氛圍和清淡味道征服了許多食客的心。味淋的甜味和略濃湯汁的香味掩蓋了味噌的鹹甜。麵是剛剛手工擀好的，所以吃起來較軟，小麥的甜味讓人滿嘴生津。
名古屋市 一八本店
一八本店於1890年創業，是名古屋首屈一指的老字號烏冬麵店。本店的特色是使用扁面。扁面有彈性而且柔軟，容易吸收味噌。味噌用了四種調和，鹹甜味、醇厚、美味融合在一起，口感香醇。
41個餐位（餐桌4张･榻榻米餐位25個）
名古屋市 意麵屋 YOKOI住吉店
創業者・橫井博從意大利家庭料理中得到啟發發明的原創醬汁，厚重的口感深受愛知縣民的喜愛，如今已成為當地的代表美食。除了住吉總店外，還有錦店、KITTE名古屋店。
名古屋市 KARAME亭 一社總店
“澆汁意麵”的叫法是這兒的老闆想出來的。店裡用的醬汁煮過之後在烤箱裡烤成黑色，具有獨特的醇厚口感，讓人欲罷不能。除了名古屋市內，在瀨戶市、岡崎市、碧南市也有系列店。
名古屋市 男子漢意麵
露著西紅柿酸味的醬汁餘味清淡，即使首次嘗試的客人也覺得可口易食。配菜的質量也很高，牛肉餅的肉汁豐富，可與專門店媲美。意麵上配上米飯、牛肉餅和炸雞塊的餐盤菜單很有人氣。
名古屋市 手工麵店 丸一
丸一的店主曾擔任過名古屋手工面研究會第3代會長，是一代名師。他的麵薄得近乎透明，卻又很有彈性，可適度吸收湯汁，入口的時候非常滑爽，這是可以品嚐寬麵精髓的名店。
52個餐位（餐桌6張·高台榻榻米矮餐桌3張）
名古屋市 川井屋本店
川井屋是大正時期創業的老字號，是名聲在外的寬麵名店。這裡純手工製作的寬麵略厚，入口爽滑的同時，還富有彈性，口感非常好。用室鰺・宗田柴魚片・醬油等材料精心熬製的湯汁也別具一格。
54個餐位 (吧台10人・餐桌5張・榻榻米24人)
名古屋市 麵屋HANABI 高畑總店
麵屋HANABI是台灣拉麵的創新菜單、台灣拌麵的始祖。加入肉餡、蔥、韭菜、大蒜、魚粉、芝麻、紫菜、蛋黃等材料後攪拌，辣味・香味・鮮味完美融合，非常可口。除總店外，在蟹江町、彌富市、春日井市等地都有分店。
名古屋市 若旦那21
若旦那21是在名古屋流發祥店完成修行的傳承店。這裡使用10多種香辛料，攪拌混合。收到客人點餐後，才一杯杯將咖哩粉和湯頭混合，咖哩新鮮的香味讓人食慾大增。雖然只是住宅區的一家小店，但很有前往的價值。
24個餐位
