用味噌煮？還是蘸味噌？您是哪一派？
愛知縣的味噌關東煮有兩種，一種是在黃豆味噌的醬汁中煮各種食材，另一種是先在醬油醬汁中煮好食材後蘸味噌食用。居酒屋等飲食店主要是前一種，家庭多是後一種。前一種食材中也浸了味噌味道，口味濃厚。後一種可以直接感受味噌的風味。據說把豆腐烤了之後塗上味噌的味噌田樂是關東煮的始祖，愛知縣也有很多餐廳將它作為名菜。
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豐橋市 KIKUSOU
KIKUSOU是從江戶中期創業以來延續了200年的味噌田樂的老字號。將自產的豆腐串在竹籤上烤過之後，塗上滿滿的八丁味噌。然後放在口味清淡的菜飯上一起食用，厚重的味噌的鹹甜味更為凸顯。
名古屋市 KAMOSHIYA
KAMOSHIYA是可以品嚐味噌關東煮和紅酒組合的餐廳。煮食材的醬汁中也放了紅酒，因此蜆貝高湯的味道更濃了。店內還提供西紅柿和牛油果等新奇的味噌關東煮，記得一定要挑戰一下啊。
名古屋市 島正
味噌的鮮味完全滲透的關東煮實屬一絕。蘿蔔花10天時間文火慢煮，連一根根纖維都滲透到了味噌的美味。食材不用加工食品，味噌也只用八丁味噌一個品牌。在這裡可以深切感受到味噌的濃厚味道。
名古屋市 TSURU軒
TSURU軒是只提供味噌關東煮，而且只接受預約的專門店。滿滿一層富有光澤的八丁味噌的火鍋看起來似乎很咸，實際上吃起來是醇厚的甜味。米飯上面放上雞蛋，用筷子弄碎後，從上面澆上味噌做成紅色茶泡飯®，這也是店裡的一大名菜。
名古屋市 山本屋總本家 總店
山本屋總本家是味噌燉煮烏冬面的名店，實際上它還有一道隱藏的名菜味噌關東煮。看起來黑乎乎的，吃起來滿是重口味噌的鹹甜，非常可口。把它當作下酒菜，最後配上味噌燉煮烏冬面為主食，是行家的吃法。
