2024年度愛知のふるさと食品コンテスト優秀賞
～背徳のいかの塩辛～　　味のヤマスイ

蒲郡のスルメイカは肉厚で柔らかいと、かねてから評判。このスルメイカの胴の部分のみを使用して、味付けは天然塩のみ、切り方にこだわって飾り包丁を入れ、幅広にカットしました。一般的に調味料などを加える「足し算」製造の塩辛ではなく、素材の良い部分のみを残し、天然塩のみを使った「引き算」製造の塩辛。ぜひご賞味くださいませ。