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名古屋市 KARAME亭 一社总店
“浇汁意面”的叫法是这儿的老板想出来的。店里用的酱汁煮过之后在烤箱里烤成黑色，具有独特的醇厚口感，让人欲罢不能。除了名古屋市内，在濑户市、冈崎市、碧南市也有系列店。
30个餐位（吧台餐位8个·餐桌7张）
名古屋市 男子汉意面
露着西红柿酸味的酱汁余味清淡，即使首次尝试的客人也觉得可口易食。配菜的质量也很高，牛肉饼的肉汁丰富，可与专门店媲美。意面上配上米饭、牛肉饼和炸鸡块的餐盘菜单很有人气。
30个餐位（吧台餐位16个·餐桌5张）
名古屋市 手工面店 丸一
丸一的店主曾担任过名古屋手工面研究会第3代会长，是一代名师。他的面薄得近乎透明，却又很有弹性，可适度吸收汤汁，入口的时候非常滑爽。这是可以品尝宽面精髓的名店。
名古屋市 川井屋本店
川井屋是大正时期创业的老字号，是名声在外的宽面名店。这里纯手工制作的宽面略厚，入口爽滑的同时，还富有弹性，口感非常好。用室鲹・宗田柴鱼片・酱油等材料精心熬制的汤汁也别具一格。
54个餐位（吧台10人・餐桌5张・榻榻米24人）
名古屋市 面屋HANABI 高畑总店
面屋HANABI是台湾拉面的创新菜单、台湾拌面的始祖。加入肉馅、葱、韭菜、大蒜、鱼粉、芝麻、紫菜、蛋黄等材料后搅拌，辣味・香味・鲜味完美融合，非常可口。除总店外，在蟹江町、弥富市、春日井市等地也有分店。
名古屋市 若旦那21
若旦那21是在名古屋流发祥店完成修行的传承店。这里使用10多种香辛料，搅拌混合。收到客人点餐后，才一杯杯将咖喱粉和汤头混合，咖喱新鲜的香味让人食欲大增。虽然只是住宅区的一家小店，但很有前往的价值。
24个餐位
名古屋市 乌冬面锦
这家店咖喱乌冬面的特点是明亮的姜黄色和奶油般的粘稠。弹性粗面和厚厚的豆腐泡儿・猪肉・葱花的组合就是名古屋流的王道。店位于繁华街，开到深夜，非常方便醉酒的客人进来吃一碗防止宿醉。
11个餐位（吧台11个餐位）
名古屋市 RICH
RICH是位于名古屋站地下街・ESCA的老字号咖啡厅。铁板那不勒斯用了很多番茄酱，下面铺上厚厚一层鸡蛋，配以红皮香肠、洋葱、青椒、洋蘑菇、青豆等，实属王道风格。
58个餐位（有禁烟餐位）
名古屋市 大须SEROLI
意面是店里自制的，为了面的弹性，特别注意了面粉的搭配比例和煮面时间。酱汁也是以红酒和洋葱作底，慢火精心熬制的。这里的铁板意面绝对是花费时间和精力，讲究食材精心制作的，值得一试。
40个餐位（餐桌8张・榻榻米餐位10个）
名古屋市 CAFÉ TANAKA 总店
铁板意面有两种。番茄酱和黏糊糊鸡蛋拌在一起的意大利、以及在浇汁酱上配以芝士的浇汁铁板意面。CAFÉ TANAKA的甜点虽非常受欢迎，但铁板意面坚守住了其老字咖啡厅的特色。
75个餐位（有禁烟餐位）
名古屋市 咖啡厅YUKI
YUKI创业于1953年。第一代店主非常喜欢旅行，他在意大利突然灵光一现，想出的新菜单就是铁板意面。配菜有红皮香肠、猪肉、洋葱、青椒、豆芽、青豆等，营养也很均衡。
33个餐位（餐桌10张）
名古屋市 山本屋总本家 总店
山本屋总本家是味噌炖煮乌冬面的名店，实际上它还有一道隐藏的名菜味噌关东煮。看起来黑乎乎的，吃起来满是重口味噌的咸甜，非常可口。把它当作下酒菜，最后配上味噌炖煮乌冬面为主食，是行家的吃法。
72个餐位（有单间）
名古屋市 意面屋 CIAO JR名古屋站新干线口店
用蔬菜和牛肉慢慢熬制的酱汁口感香醇，是大家容易接受的味道，深受以女性为首的各个年龄段客人的喜爱。现在包括姐妹店CIAO NINO在内，爱知县共有9家门店。
