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名古屋市 鸡五铁
交趾鸡亲子盖浇饭是亲子盖浇饭的始祖店・东京日本桥“TAMAHIDE”第8代传人策划的。佐料汁中使用了味道醇厚的爱知产酱油、味淋，更增加了交趾鸡的魅力。
名古屋市 名古屋交趾鸡料理 锦三丁目 鸟银总店
自1971年创业以来，鸟银总店一直对名古屋交趾鸡的复活贡献着自己的力量。鸟银对食材要求严格，交趾鸡只使用当天早上现杀的。精选素材制作的火锅、烤鸡肉串、刺身、烤鸡翅等，菜品非常丰富。餐位也有现场感的吧台和风雅的日式席位等多种空间可供选择。
250个餐位（有单间）
名古屋市 鸡三和 荣地下街店
鸡三和是养鸡产业的先锋・三和集团的门店。 “鸡三和荣地下街店”， 是中部地区首家餐厅形式的店铺，既有餐桌餐位，也有吧台餐位，既可以跟家人和朋友一起去用餐，自己一个人也不会感到拘束。因为食材只使用鸡肉和鸡蛋，非常简单，因此可以直接感受到交趾鸡的原味。
名古屋市 鳗鱼 木屋
这里的酱汁虽然香醇，但并不咸，而且非常粘稠，可以将鳗鱼毫无遗漏地紧紧包裹。因为要昼夜不离地制作酱汁，夜晚只接待预约的客人。正是店主这种始终如一的坚持，才得以烹饪出至上的美味。
72个餐位（餐桌25张·单间3个）
名古屋市 广小路 Kitchen Matsuya
Matsuya的味噌酱汁看起来颜色较深，但味道清爽。浇在炸得香酥的猪排上，酱汁自然流淌，将薄薄的表层全部包裹。酱汁活用了法式熬制的传统，出乎意料地与红酒非常相配。
106个餐位（餐桌33张·单间3个）
名古屋市 铃家
铃家是1947年创业的正宗西餐店。在独家酿制的味噌中加入高汤稀释，做成酱汁，略有甜味，这甜味居然来源于柿饼。再加上芝麻增添日餐风味。味噌酱汁是另带的，客人可以根据自己的喜好蘸着吃。
名古屋市 味处 叶
叶是味噌猪排盖饭的老字号，也是元祖。味道浓厚的味噌酱汁包裹着厚厚的炸猪排，上面还装点着一个半熟鸡蛋，戳破后蛋黄流淌，更增添一份爽滑。用浇上味噌酱汁的大只炸虾做成的味噌炸虾盖饭，也非常有名古屋特色。
28个餐位（吧台4个餐位-餐桌3张-榻榻米10～12人）
名古屋市 KAMOSHIYA
KAMOSHIYA是可以品尝味噌关东煮和红酒组合的餐厅。煮食材的酱汁中也放了红酒，因此蚬贝高汤的味道更浓了。店内还提供西红柿和牛油果等新奇的味噌关东煮，记得一定要挑战一下啊。
24个餐位（吧台6个餐位、餐桌4张、单间1个）
名古屋市 岛正
味噌的鲜味完全浸透的关东煮实属一绝。萝卜花10天时间文火慢煮，连一根根纤维都浸透到了味噌的美味。食材不用加工食品，味噌也只用八丁味噌一个品牌。在这里可以深切感受到味噌的浓厚味道。
40个餐位（吧台餐位20个～单间1个6～20人）
名古屋市 TSURU轩
TSURU轩是只提供味噌关东煮，而且只接受预约的专门店。满满一层富有光泽的八丁味噌的火锅看起来似乎很咸，实际上吃起来是醇厚的甜味。米饭上面放上鸡蛋，用筷子弄碎后，从上面浇上味噌做成红色茶泡饭®，这也是店里的一大名菜。
单间3个
名古屋市 味噌炖煮的角丸
角丸颠覆了味噌炖煮的面＝粗这一印象，使用细面。面虽然细，但有棱角，味噌的味道可以浸到中间，而且吃到口中很滑。推荐不喜欢味噌炖煮的客人一定品尝一下。
70个餐位（餐桌5张・高台榻榻米餐桌3张・榻榻米35个餐位）
名古屋市 山本屋本店 名古屋站前店
山本屋本店是味噌炖煮乌冬面的专门店，以名古屋为中心，现拥有14家门店。味噌的咸甜味道突出，汤汁只使用了宗田鲣鱼、室鲹熬制出的头汤，味道竟然很清爽。纯手工粗面的劲道口感也很有魅力。
50个餐位
名古屋市 MAKOTOYA
MAKOTOYA是位于郊外的人气店，平民氛围和清淡味道征服了许多食客的心。味淋的甜味和略浓汤汁的香味掩盖了味噌的咸甜。面是刚刚手工擀好的，所以吃起来较软，小麦的甜味让人满嘴生津。
38个餐位
名古屋市 一八本店
一八本店于1890年创业，是名古屋首屈一指的老字号乌冬面店。本店的特色是使用扁面。扁面有弹性而且柔软，容易吸收味噌。味噌用了四种调和，咸甜味、醇厚、美味融合在一起，口感香醇。
41个餐位（餐桌4张･榻榻米餐位25个）
名古屋市 意面屋 YOKOI住吉店
创业者・横井博从意大利家庭料理中得到启示发明的原创酱汁，厚重的口感深受爱知县民的喜爱，如今已成为当地的代表美食。除了住吉总店外，还有锦店、KITTE名古屋店。
50个餐位
